莲藕怎么做藕丸子，藕丸子的做法大全

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 　　藕丸子的制法一

　　豆腐，　藕

　　肉丸子，葱花，高汤，盐。

　　1、炒锅上油，放葱花爆锅，加高汤烧开。

　　2、加藕段、豆腐块、丸子，开煮。时间随自己，有空就多煮一会，来不及了，就少煮一会。

　　3、加盐调味，出锅。我还加了一点点西红柿，和南瓜圆。

　　做法二

　　材料

　　莲藕700克，鸡蛋2个，肉末100克，生姜，小葱，盐，白胡椒粉，味精适量。

　　做法

　　1、将藕削皮洗净，在擦茸器上来回擦动，擦出藕茸，毕出水份。

　　2、将姜块也擦成茸，两枚鸡蛋,取蛋清放入藕茸中搅拌均匀。

　　3、放肉末、小葱、盐、白胡椒粉调料搅拌均匀上劲，锅中倒油烧热，开中火，用手抓一撮藕茸，放在手掌中晃动手腕，将藕茸转成球形，放油锅中炸制成金黄色即可。

　　做法三

　　材料

　　藕，盐，姜末，油。

　　做法

　　1、藕去皮洗净备用。

　　2、用手握着藕，在盆壁上转圈的磨，藕泥就下来了，藕汁就顺着流到盆底，磨好一部份就装碗里，全磨好后，再稍挤下藕汁，别挤干哈。加入少许盐和姜末。婆婆说了，只能加姜末和盐，别的什么也别加，这样做出的藕丸才地道美味。

　　3、坐锅放油，油五分热，别太高温了，不然藕丸一下去就糊了，最好是一人捏丸子炸，一人边把稍炸变色的丸子捞起，因炸的时间不能太长，等全部丸子过道油后，再等油温高些，全倒下去重新炸一下，至表面金黄即可。

　　做法四

　　材料

　　藕丸子200克，白菜300克，干辣椒20克，姜10克，葱10克。

　　做法

　　1.大白菜掰开一半，然后切块，洗干净沥干水待用。藕丸子味道很香，熟的。

　　2.锅热了放适量油(要比平常稍微多一些)，油热微微冒烟了，加入姜沫，蒜沫爆香，再放进几个小辣椒干，倒入大白菜。

　　3.大火翻炒2到3分钟出水时加些盐和少许的白醋翻炒一下。

　　4.如果要白菜多出点水的话，可以盖锅盖，烧个1到2分钟的，然后倒入藕丸子，在盖锅盖1分钟就可以了，加点鸡精就可以了。丸子是熟的，所以时间不要烧太长。

　　做法五

　　材料

　　莲藕2段，葱花1汤匙，面粉1汤匙，淀粉1汤匙，芝麻油1汤匙，盐少许，鸡精少许。

　　做法

　　1、莲藕洗净去皮切碎后，放入搅拌机搅拌成泥，把多余的水分挤掉。

　　2、藕泥放入碗里，加入面粉、淀粉、葱花、香油、盐，并用筷子沿一方向使劲搅打至有黏性。

　　3、藕泥放入手中，从拇指和食指间挤出一个个小圆球，用勺子挖出放入油锅里，先小火炸至金黄色后捞出，调大火加热油冒微烟，把丸子倒入炸几秒后快速捞出。

　　4、吃时可撒上辣椒粉或淋上甜辣酱。

　　做法六

　　材料

　　藕，鲜肉，生粉，鸡蛋，葱，姜，盐，鸡精。

　　做法

　　1、分别将藕、肉、葱、姜洗净剁成碎。

　　2、将剁好的所有材料放在小盆里加盐、生粉、鸡蛋，戴上一次性手套抓匀。

　　3、干锅倒油，烧至8分热。

　　4、将调好的馅捏成型入锅慢炸。

　　5、炸熟后用漏勺沥油，装盘即可。

　　以上是旅游攻略网(meichubang.)旅游攻略网分享6种藕丸子的家常做法 用藕做的丸子味道棒

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