家常甲鱼怎么做有营养，甲鱼的4种做法

关于家常甲鱼怎么做有营养，甲鱼的4种做法介绍

　　一、甲鱼的做法冰糖甲鱼

　　黄酒1小碗，老抽，冰糖适量，甲鱼1只，葱姜适量。　　

　　1、甲鱼杀好洗净，开水烫后去掉老皮;2、锅中清水，放入姜片，甲鱼，烧开焯烫捞出;

　　3、再起锅，烧热少许油，放入姜片，葱结爆香;4、然后放入小碗黄酒，油锅中放入甲鱼，中火剪一会;

　　5、加入1碗黄酒，适量清水，煮开后盖盖，小火焖炖半小时;6、加入老抽，冰糖，盐，盖盖焖炖半小时，大火收汁，即可。

　　二、甲鱼的做法红烧甲鱼

　　食材准备

　　甲鱼1只，干红椒20克，干米椒20克，八角20克，香葱30克，老姜20克，蒜20克，青椒30克，红椒30克。

　　方法步骤

　　1、将甲鱼去内脏，切块，青红椒切段，干辣椒剪段，姜蒜切好待用;

　　2、高压锅中少许油，将葱姜，干辣椒，姜蒜，八角等香料放入高压锅中炒香;

　　3、然后放入甲鱼翻炒，加入少许盐，老抽，啤酒，盖锅焖煮10分钟;

　　4、炒锅少许油，放入青红椒，老姜，蒜片翻炒，然后放入米酒提香;

　　5、加入少许味精，翻炒之后出锅即可。

　　三、甲鱼的做法炖甲鱼

　　食材准备

　　甲鱼1只，冬笋1根，火腿适量，盐少许，水适量，黄酒适量。

　　方法步骤

　　1、甲鱼处理干净，然后放入80度热水中烫一会，去掉表面砂皮;

　　2、冬笋去壳后洗净切片，火腿切片待用;

　　3、砂锅中放入甲鱼，冬笋，火腿，倒入适量清水和黄酒，大火煮开;

　　4、然后转为文火炖3小时，出锅前加入适量盐调味即可。

　　四、甲鱼的做法焖甲鱼

　　食材准备

　　甲鱼1只，柴鸡1只，小香菇适量，红枣少许，枸杞适量，葱姜，料酒，老抽适量，植物油，盐少许。

　　方法步骤

　　1、甲鱼宰杀，处理干净，用沸水烫一下去膜，洗净剁块;

　　2、柴鸡也洗净剁成块，姜切片，葱切段，干香菇洗净泡软;

　　3、甲鱼块下锅焯水洗净，鸡块焯水，去血沫，冲洗干净;

　　4、炒锅适量油，放入鸡块炒5分钟，然后放入姜片，葱段，老抽，料酒炒一会;