蛋糕的配方，4种家常蛋糕的美味做法

旅游攻略网旅游攻略网分享4种蛋糕的做法带图片

 　　方法一

　　少量面粉，3-4个鸡蛋

　　1包牛奶(盒装牛奶也行)

　　糖，油 ，盐。

　　1、把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。

　　2、用三根筷子打蛋清。家里有打蛋器的话，就更方便多了。

　　3、蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫。

　　为了让蛋糕更甜，加入半勺盐、半勺糖。

　　4、然后继续打，差不多打了20分钟左右

　　直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺糖。

　　5、然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。

　　所以有条件的话，最好买个打蛋器，就可以节省很多时间跟体力哦。

　　6、在刚才的蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺牛奶，轻轻搅拌几下。

　　7、把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌(是搅拌不是打圈)，搅拌均匀后，再倒入一半蛋清搅匀。

　　8、电饭锅通电，预热下，等电饭锅内水分吸干，有点热后，拿出来

　　9、倒入少许油(为了预防蛋糕粘锅)，把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下

　　10、把气泡震出来(预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑)

　　11、然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档

　　12、然后用毛巾捂住通风处，焖20分钟左右。

　　13、接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再焖一会即可。

　　方法二

　　材料

　　无盐黄油48克，酸奶200克，鸡蛋4个，低粉40克，玉米淀粉24克，细砂糖75克，盐1克，白醋数滴。

　　做法

　　1.黄油切小块隔水融化与光明原味酸奶，用手打打蛋器搅匀。

　　2.蛋黄与蛋清彻底分离，将蛋黄一只只依次加入(1)中用手动打蛋器轻轻拌匀。

　　3.筛入已经过筛两次的面粉，搅拌均匀。

　　4.蛋白加数滴白醋，用电动打蛋器打出粗泡后分三次加糖，将蛋白打至湿性发泡。

　　5.分3次用刮刀拌均步骤3跟4，即可入模。

　　6.预热完成的烤箱，最下层用烤盘装一盘热水，倒数二层放置烤网，模具置于烤网上。165度，水浴60分。

　　7.烤制完成即可轻松脱模。

　　方法三

　　材料

　　鸡蛋3个，面粉60克，糖60克，牛奶10克，泡打粉4克，色拉油10克，白醋2-3滴。

　　做法

　　1.将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄打匀加一半量的糖，牛奶、色拉油搅匀。

　　2.面粉加泡打粉拌匀，倒入做法一的蛋黄液中，充分拌匀，蛋清加白醋充分打发，打至蛋清起白沫的时候加余下的一半的糖，待蛋清变白，开始膨胀时再加余下的糖，打至筷子能在蛋清中站立。

　　3.做法二和三混合，注意要用铲子上下、里外的翻拌，不能顺一个方向的搅拌，这样蛋糕会变的有筋度，不会蓬松。

　　4.一能在微波炉加热的器皿，四壁摸上食用油，倒入做法四，进微波炉大火叮6--7分钟，晾凉倒扣脱模即可。

　　小诀窍

　　泡打粉可不加。

　    方法四

　　材料

　　鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油，白开水，淀粉，泡打粉4克，色拉油10克。

　　做法

　　1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。

　　2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来(如果你有打蛋器会省很多时间和力气)就OK了!

　　3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。

　　5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。

　　6、拿出电饭锅(或者电饭煲)插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。

　　7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。

　　以上是旅游攻略网(meichubang.)旅游攻略网分享4种做蛋糕的配方 秘制配方做出美味蛋糕