3种自制草莓蛋糕卷的做法，蛋糕卷怎么卷才成功

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 　　一、草莓蛋糕卷的超详细做法

　　蛋糕卷原料白糖75克，植物油40克，　鸡蛋4个，水40克(可用牛奶)，低筋面粉78克，盐0.5克

　　心形面糊黄油20克，糖粉18克，低筋面粉18克，蛋清20克，食用色香油两滴。

　　装饰淡奶油少许，草莓粒少许。白糖少许(淡奶油和白糖的比例是101)。

　　1.先制作心形面糊，黄油软化，可以用微波炉三十秒，或电吹风。

　　2.然后加入糖粉，先用手动搅拌器搅拌均匀。

　　3.然后再用电动打蛋器打发.低粉过筛。将黄油再分次加入蛋清打发后，倒入低粉。

　　4.搅拌均匀.再加两滴色素搅拌成粉色面糊。烤盘上先放油纸。铺平。用瓦片模将面糊做出心形图案。

　　5.取出瓦片模，然后充分放凉。最好放冰箱冷藏。

　　6.蛋糕面糊。将蛋糕面糊倒在烤盘上。

　　7.抹平蛋糕面糊。烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右取出倒扣并撕掉油纸。

　　8.取一张新的油纸

　　9.然后将蛋糕翻面放在上面，蛋糕上面抹上草莓粒奶油。

　　10.再用油纸卷好(可依靠擀面棍)，过五分钟切片食用。

　　二、草莓蛋糕卷的制作教程

　　材料

　　鸡蛋黄四个，牛奶45克，白砂糖35克，色拉油45克，低粉60克，泡打粉3克，蛋白4个，白砂糖35克，柠檬汁几滴。

　　做法

　　1.先来打发蛋白，用电动打蛋器打发，分三次加入砂糖，加入白醋少许。打发到硬性发泡为止。加白醋是为了去蛋腥味，据说可以加柠檬汁或者塔塔粉。

　　2.蛋黄中加入牛奶、白砂糖、色拉油搅拌，筛如低粉和泡打粉。用搅拌刀搅拌均匀。

　　3.把蛋白发泡分三次加入蛋黄液中，每次倒入都要用搅拌刀搅拌均匀，第三次把蛋黄液倒入到蛋白液中，搅拌均匀。把搅拌好的蛋糕液倒入烤盘中，烤盘中铺油纸，震动烤盘，抹平，振动掉大的气泡。

       4.烤箱预热170度，中层烤20分钟即可。

　　三、如何制作草莓蛋糕卷

　　蛋糕片材料

　　低筋面粉65克、鸡蛋4个、玉米油50克、牛奶50克、砂糖80克、柠檬汁2-3滴。

　　内馅材料

　　淡奶油200克、砂糖15克、草莓适量。

　　做法

　　1、蛋黄、蛋白分离，20克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化，加入牛奶搅拌均匀。

　　2、分次加入玉米油，使蛋液与油融为一体。

　　3、低粉过筛两次倒入盆中。

　　4、搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。

　　5、蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状，分三次加入60克细砂糖，中速打发至湿性发泡，约为7分发。

　　6、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，切拌均匀。

　　7、再倒回蛋白中，快速切拌均匀。

　　8、将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些。

　　9、烤箱预热180度，以烤架盛托，放中层、烘烤15-20分钟;蛋糕出炉倒扣在烤架上，撕去油纸。

　　10、取出淡奶油倒入盆中，加入细砂糖搅打至八分发。

　　11、另取一张保鲜膜，将蛋糕移置上，将奶油均匀的涂抹在蛋糕坯上，一端码放草莓。

　　12、蛋糕卷起，用保鲜膜包裹定型，入冰箱冷藏15分钟。

　　13、取出切件即可享用。

　　以上是旅游攻略网(meichubang.)旅游攻略网分享3种草莓蛋糕卷 奶香浓郁的草莓蛋糕卷在家自制

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