软欧的做法，葡萄干红糖桂圆软欧的制作方法

葡萄干红糖桂圆软欧做法

    　葡萄干红糖桂圆软欧食材包含以下

　　材料高筋面粉250克，红糖50克，水150克，盐3克，酵母4克。

　　馅料核桃、桂圆干、葡萄干共170克。

　　葡萄干红糖桂圆软欧做法

　　1、将130克水加入红糖搅拌至红糖完全溶化，再用20克水将酵母溶化，红糖水加入盐和面粉，再将酵母水倒在面粉的上面。

　　2、将面团揉成光滑的面团，然后分出120克的面团一份。

　　3、馅料称量好，揉进剩余的面团里，分成一份有馅料的面团和一份没有馅料的小面团，放在烤箱里，旁边放一小碗热水，保持一点的温度和湿度，约60分钟，发酵到2.5倍大小。

　　4、将发好的面团各自分成二等份，(面团稍有点粘，可以撒一点干粉滚圆)滚圆松弛20分钟。

　　5、将有馅料的面团擀开，再由上往下卷成圆柱形，再将没有馅料的面团也擀开，将馅料面团包住在里面，稍滚成两边尖，中间圆的橄榄形。

　　6、再放入烤箱，旁边放一小碗热水，保持一点的温度和湿度，温度大概在35度左右，发酵40分钟，约1.8倍大小。

　　7、将发酵好的面团，表面洒上面粉，划口。