巧克力椰香奶酥包的10步制作教程

 　　巧克力椰香奶酥包

巧克力，椰香，奶酥包

　　主料

　　高粉200克 牛奶140克

　　辅料

　　酵母3克 细砂糖40克 盐2.5克 奶粉1大匙 黄油20克 全蛋25克 可可粉2大勺 黄油60克 糖粉50克 鸡蛋20克 奶粉50克 椰浆粉10克 椰丝30克

　　巧克力椰香奶酥包的做法步骤

　　1. 除黄油外的全部干性材料全部混合搅拌均匀，缓缓倒入牛奶和成一个光滑的面团。

　　2. 后油法加入黄油继续揉面，直到面团进入扩展阶段，即面团能拉出薄薄的一层薄膜。

　　3. 放入保温保湿的密闭环境内发酵，直到面团涨到原先的2倍大。

　　4. 此时开始做椰香奶酥馅。黄油放在干净的玻璃容器内，隔热水软化打发。

　　5. 分三次倒入鸡蛋液，每一次都要搅拌至混合均匀。

　　6. 倒入椰丝、糖粉、奶粉、椰浆粉等，和黄油鸡蛋液一起混合均匀即可。

　　7. 取出发酵好的面团排气，分割成5份，继续醒发15分钟。

　　8. 醒好的面团擀成圆型面片，包入奶酥馅，包好的面团收口朝下，放入保温保湿的密闭环境内发酵，直到面团涨到原先的2倍大。

　　9. 发酵好取出面团，上面刷上全蛋液，在面团的顶部按个洞，填入白芝麻。

　　10. 烤焙预热180度，中层上下火20分钟。

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