烫种牛奶吐司如何制作

 　　烫种牛奶吐司

烫种，牛奶吐司

　　主料

　　高粉250g 鸡蛋一个 牛奶110g 糖30g 　盐3g 酵母3g 　黄油25g 烫种50g 葡萄干适量

　　烫种牛奶吐司的做法步骤

　　1. 开水30g+高粉30g搅拌均匀，取50g(考虑到损耗)，冷藏一小时。

　　2. 将烫种拿出回温，再同其余材料一起搅拌(黄油除外)，等基本成团后放黄油，继续揉匀至出薄。

　　3. 发酵至2-2.5倍大，取出排气，均分3份后松弛10分钟。

　　4. 整形后入模具，再发酵至9分满，送入烤箱中下层180度35分钟左右。

　　小贴士

　　刚考几分钟忘记给顶部盖锡纸了，颜色有点点过了

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