芥菜煲鸭腿汤怎么做好吃，如何用芥菜煲鸭腿汤

　　关于芥菜煲鸭腿汤的做法

　　用美食抵抗衰老的家常菜——芥菜胆煲鸭腿

　　原料大芥菜200克、鸭腿两只350克、红菜椒30克。

　　调味料香葱4克、姜6克、盐3克、绍酒10克、鸡精2克、枸杞6克、花椒5克、八角6克。

　　芥菜胆煲鸭腿的做法

　　1、鸭腿剁块，大芥菜洗净切大块。

　　2、红菜椒切大块，枸杞用清水泡开。

　　3、锅中做清水，凉水下锅焯至鸭腿血末吐净，锅中放少许油，煸香葱段、姜片，花椒大料，放入鸭块，炒至皮紧烹入绍酒。

　　4、倒入开水大火煲45分钟至汤汁浓白，加盐、胡椒粉调味，放入大芥菜、红菜椒，大火煲五分钟即可出锅。

　　煲汤小提示鸭肉近几年已经成为女性最推崇的美容肉之一了，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。尤其适宜夏天吃，不上火。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，脂肪含量低，还能抗衰老。含有的较为丰富的烟酸，是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。在煸炒鸭肉时，尽可能用鸭肉本身出的油慢慢煸炒，这样做出的鸭肉油少，味鲜。

　　芥菜的营养价值

　　芥菜别名芥、羊角菜、包包菜、春不老、霜不老、大芥、雪菜、雪里蕻，为十字花科植物芥菜的嫩茎或叶。全国各地均有栽培。雪里蕻雪里蕻是芥菜的一个变种，叶质脆嫩，风味鲜美，营养丰富。称“雪里蕻”，是因为下雪以后，积雪之下的菜类都冻损

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