鲅鱼丸子汤怎么做好喝

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　　主料：鲅鱼肉200g，油适量，盐适量，胡椒粉适量，白酒适量，花椒适量，芝麻油适量，葱适量，姜适量，蛋清20g，猪肥肉适量

　　步骤：

　　1.新鲜的鲅鱼洗净

　　2.用刀贴着鱼骨向鱼骨开始，取鱼肉。

　　3.去掉鱼皮，鱼皮不要丢掉和鱼骨、鱼头一起焖很好吃。

　　4.鱼肉和猪肥肉分别剁泥，葱姜切细碎

　　5.鱼肉和猪肥肉放入碗里，花椒提前煮水，分多次加入鱼肉中，顺时针充分搅拌鱼肉，

　　6.加入蛋清搅拌，搅拌至鱼馅料很细腻，要顺一个方向搅打，打匀、上劲。加入葱姜碎、盐、白酒、胡椒粉拌匀

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