肉圆枸杞冬瓜汤做法

 　　主料：冬瓜、猪肉馅、鸡蛋、淀粉、枸杞

　　调料：盐、味精、白糖、生抽

　　制作方法：

　　1、在猪肉馅内加入一个鸡蛋，一勺淀粉，适量生抽、盐、白糖(提鲜);

　　2、用筷子充分搅拌，沿一个方向搅上劲;同时锅中加水烧开备用;

　　3、把适量肉馅放在掌心，可在两手间摔打几次，这样做出的肉圆更有劲;

　　4、最后从虎口处挤出，用勺子舀起放入锅内烧开的水中(转小火，水千万不能是沸腾的，这样会把还没凝固的肉圆冲散，要保持沸而不腾的状态)

　　5、做完所有肉圆后，把水烧开，撇去浮沫，再放入切成片的冬瓜，烧至冬瓜透明;起锅前加入枸杞和味精、盐等调味即可。