芥菜猪肚汤的做法

　　芥菜猪肚汤

　　材料鲜猪肚1个，芥菜150克，粉肠300克

　　调味料潮州咸菜、姜片、葱段、白胡椒粒、粗盐、生粉、熟油、生抽各适量

　　芥菜猪肚汤的做法

　　1.潮州咸菜用水略浸泡，洗净，切条。

　　2.粉肠治净，放沸水中略烫，捞起晾凉，用粗盐及生粉将猪肚内外擦净，待用。

　　3.锅内加清水烧开，放入所有原料及姜、葱，烧开后改文火煲至肚肠熟、汤浓，加盐调味。

　　4.将猪肚和粉肠切条，拌熟油和生抽，装盘即成。

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