莲子鲫鱼汤怎么做

莲子，鲫鱼汤

　　莲子鲫鱼汤，气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋冬干燥季节的清润汤品，亦适用常见疾病的愈后滋补。

　　鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，有益气健脾、清热解毒、对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。《本草经疏》说鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食。

　　鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。

　　常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

　　产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。

　　莲子，以湘莲最有名。其性平味甘，有益心安神、健脾补肾固精的功效，食后可轻身益气、令人强健。北方的八宝粥，两广的清补凉，都可以看到莲子的身影。可见它平和滋补、药食兼之而备受喜爱。

　　用莲子配伍五味子，五味子顾名思义是一种具有辛、甘、酸、苦、咸五种药性的果实，这种五味俱全、五行相生的果实，能对人体五脏心、肝、脾、肺及肾发挥平衡作用。

　　用莲子、五味子来煲鲫鱼，清润可口，有滋阴安神、润肺健脾、嫩肤养肌之功。

　　原料鲜鲫鱼1条、莲子30克、五味子3克

　　调料精盐、黄酒、姜、葱。

　　做法

　　1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。

　　2、莲子浸泡2小时，五味子洗净，放入茶包中

　　3、锅中放油烧热，将鱼放入两面略煎，取出

　　4、锅中加水，放入煎过的鲫鱼、葱、生姜、黄酒烧沸，再放入莲子、五味子，撇去浮沫，改为小火煮至汤色乳白。

　　5、放入盐调味，拣去葱、生姜，盛入碗中即可。

　　厨房小语五味子不宜多放，否则会影响口感

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