鲜肉酥饼的24步制作方法

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　　中筋粉200克(水油皮)白糖15克(水油皮)玉米油50克(水油皮)温水100克(水油皮)低筋粉140克(油酥)玉米油70克(油酥)猪肉馅200克生抽2茶匙老抽1/2茶匙料酒1茶匙葱末30克姜末1茶匙黑胡椒粉2克香油适量蚝油1茶匙

　　做法

　　1.水油皮食材中筋粉、白糖、玉米油、温水。

　　2.油皮中所有食材混合均匀，揉至能拉出薄膜。

　　3.40克低筋粉中加入70克玉米油用手搓匀

　　4.搓匀成油酥。

　　5.揉好的水油皮和油酥盖上保鲜膜松弛30分钟

　　6.松弛面团的时候来调制肉馅。肉馅中加入生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、姜末、少许食盐拌匀后加入切好的葱末。在葱末上浇上香油，用时拌匀。

　　7. 醒好的水油皮和油酥各分成20份

　　8.取一份水油皮按扁包入一份油酥。

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