苦瓜鸡蛋饼怎么做好吃 家常苦瓜鸡蛋饼的做法

人们对苦瓜的态度是即爱又怕，爱它营养丰富，即降血糖又能减肥，怕它只有一个字苦。下面这道菜会颠覆您的味觉，您会自问这还是苦瓜吗？怎么孩子都爱吃了。

苦瓜鸡蛋饼食材介绍

苦瓜1根，鸡蛋3个，盐少许，葱花碎少许，鸡精少许，

苦瓜鸡蛋饼的做法步骤

1、苦瓜洗净切开去瓤。

2、切成薄片。

3、锅中沸水加少许盐焯一下放入凉水中。

4、将水分挤出切碎。

5、碗中放入苦瓜碎，葱花碎，3个鸡蛋少许盐打散，打均匀。

6、油热，混合蛋液分3次放入（做3个鸡蛋饼）蛋液上面定型后翻一个个。

7、出锅装盘。

小窍门

1、瓜瓤一定要去除干净，这是不苦的第一步。

2、焯完后的苦瓜要在水中用手多攥几回，将苦味挤出去这是不苦的第二步。

3、葱花碎可以去除苦瓜和鸡蛋的寒性，又能增加香味可以多放一些，这是不苦的第三步。