在家自制好吃的重庆酸辣粉

　　煮酸辣粉之前，先炒锅【油泼辣子】

　　原料干尖椒末50克、花椒20克、植物油80克、盐3克

　　做法

　　1、锅中热油，稍微加热后，转小火;

　　2、倒入花椒与干尖椒，小火慢炒;

　　3、再加入盐炒匀，炒至干尖椒变色，即可!

　　 用不完的油泼辣子可存在罐子里，炒菜时也可用上~

　　【重庆酸辣粉】

　　原料红薯粉丝、油泼辣子、蒜末、姜末、酸豆角、炒花生、香菜

　　调料陈醋、浓汤宝(或高汤)

　　准备

　　1、红薯粉丝用温水浸泡半小时左右，一定要泡软了!冲洗干净，适当剪断;

　　2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段;

　　做法

　　1、锅中热油，倒入姜蒜末、油拨辣子煸炒;

　　2、倒入开水，加浓汤宝搅拌，大火煮沸;

　　3、倒入粉丝，沸腾后，改小火，煮至粉丝熟软;

　　4、将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面;

　　5、依个人口味调入陈醋，浇上汤汁，即可。

等哪天恩泽会吃辣了，我想肯定也会爱上这碗无比过瘾的酸辣粉!

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