银耳香梨大米粥的做法

　　银耳香梨大米粥

　　滋阴润燥　美容养颜

　　大米80克(1/2量米杯);银耳3朵;香梨1个;

　　清水;

　　适合秋季食用，滋阴润燥。

　　银耳香梨大米粥做法和步骤

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　　准备材料。

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　　【粥的熬制过程】

　　1.锅内放约1000ml水，大火烧至水似开非开，大米用清水冲洗干净，放入锅中，加入一点食用油和食盐。

　　2.大火煮开，用小勺撇去浮沫。

　　3.银耳用冷清水泡发至耳叶舒展涨开。

　　4.泡发好的银耳摘去粗老根部，用清水洗净，放在案板上，用刀稍微剁碎。

　　5.将剁好的银耳碎放入大米锅中。

　　6.用小勺将粥稍微搅拌几下，转中小火熬煮至粥体浓稠。

　　7.香梨洗净去皮去核，切成小丁。

　　8.将香梨丁放入粥中。

　　9.用小勺搅拌粥体，继续熬煮3～5分钟即可。

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　　【经验与心得】

　　1.在网上看到大家煮粥时不是用冷水就是用开水来煮，而山西人煮粥是用似开非开的水来煮。也就是在煮水的过程中听到响声后就可以放入食材了，这样煮出来的粥更香滑。

　　2.煮大米粥时加入一点食盐和食用油，这样大米粥更易熟烂。

　　3.银耳要提前用冷水泡发，摘去粗老根部再食用。

　　4.待粥体浓稠时再放入香梨丁，稍煮3～5分钟即可。切不要过早的将香梨放入锅中长时间熬煮，以免流失梨的营养成分。

　　银耳香梨大米粥饮食特点

　　1.大米中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

　　2.银耳银耳性平无毒，银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。

　　3.梨梨性味甘凉，确有润肺清燥、清热解毒、镇咳化痰、养血生肌的作用。