泰式海鲜炒面做法

 　　主料： 虾适量,面条(生)适量

　 　辅料： 油菜适量,猪肉(片)适量

 　　调料： 食盐少许,味精适量,椰子粉适量,柠檬汁适量,白糖适量,鱼露适量,朝天椒适量

 　　泰式海鲜炒面做法:

　　1.先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉。

　　2.抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味。

　　3.炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用 重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。

　　4.待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅。