杂粮鱼磕子的图解做法

 　　主料杂豆面 100克，面粉 400克，酵母粉 8克，清水 适量

　　制作步骤

　　1、杂粮面和面粉混合均匀。

　　2、加酵母粉和清水揉成面团。

　　3、盖上湿笼布，盖盖放在温暖处自然醒发。

　　4、醒发好的面团。

　　5、取出排气揉上劲。

　　6、揉成长棍，每5公分下一个剂子。

　　7、再将每个剂子揉几遍。

　　8、将面团卡入模具中。填满。

　　9、磕一下，扣出金鱼模子。

　　10、鲤鱼模子。

　　11、寿桃模子。

　　12、盖上湿笼布醒15分钟。

　　13、醒好的模子放入蒸锅中。盖盖旺火蒸15分钟。再关火需蒸5分钟。