河蚌烧粉丝的制作，河蚌的营养价值

 　　河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6毫克、锌6.23毫克、磷305毫克、维生素A243微克、硒20.24微克、胡罗卜素2.3微克，还含有较多的核黄素和其他营养物质，总能量可达到20.71兆焦/公斤。河蚌肉对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。

　　而且河蚌肉还有清热解毒、滋阴明目的功效。对于夏日的热毒有很好的食疗效果，尤其是小儿痱子有抑制作用。

　　在我们这里河蚌是很受人喜爱的一种河鲜，尤其是夏日用来烧汤，红烧都是很好的美味。

　　河蚌烧粉丝是我们这里一道经典的特色菜，河蚌鲜美，粉丝润滑，超级下饭的一道家常菜。

　　夏日河鲜河蚌的美味吃法---河蚌烧粉丝

　　材料粉丝100克，河蚌2个。　　调料葱姜适量，蒜瓣4个，干辣椒3个，料酒20毫升，红烧酱油20毫升，白糖2克，盐适量，鸡精少许。

　　河蚌烧粉丝的图解做法

　　1、准备好所有的食材。

　　2、粉丝浸泡至软备用。

　　3、河蚌去内脏洗净。蚌肉边缘用刀背拍几下使其变薄一些。

　　4、高压锅加适量的清水，放入河蚌，葱姜，料酒。

　　5、加盖大火煮上10分钟。然后关火，捞出蚌肉冷凉切块备用。

　　6、炒锅倒油爆香葱姜蒜干辣椒。

　　7、放入河蚌肉翻炒。

　　8、加入料酒。

　　9、加入红烧酱油。

　　10、再加入煮河蚌的汤汁。

　　11、加少许白糖。