山楂酱北海道吐司的制作教程

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　　主料：高粉 270克，低粉 30克，奶粉 10克，鲜奶 110克，淡奶油 75克，鸡蛋 50克，黄油 10克，细砂糖 40克，盐 4克，干酵母 4克，山楂酱 适量

　　制作步骤：

　　1、高粉、低粉、奶粉、糖、盐混合，鸡蛋打散后加进去。

　　2、酵母用温牛奶化开，倒入。

　　3、加入淡奶油。

　　4、用面包机和面程序和面，至扩展阶段，加入黄油。

　　5、继续和面至完全阶段，开始第一次发酵。

　　6、面包机选择发面团，发至面团2.5倍大。

　　7、发好的面团排气，等分成三份，醒发15分钟。

　　8、取一份面团，擀成椭圆形，抹上山楂酱。

　　9、将两边的三分之一处往中间折叠。

　　10、卷成圆筒。

　　11、卷好的面卷并排放入吐司模。

　　12、将吐司模放进烤箱，下面放上一碗热水，营造一个温暖湿润的地方进行二次发酵。发酵约一个小时左右，表面涂抹蛋液，撒上芝麻，烤箱预热175度，上下火中下层烤45分钟。趁热脱模。

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