鲜奶雪露面包的做法

　　鲜奶雪露面包 (6只)

　　面团：

　　高粉235克，奶粉3克，酵母2.6克，糖28克，盐2克，牛奶124克，全蛋液35克，黄油25克

　　表面装饰用泡芙面糊：

　　黄油20克，水57克，盐少许，高粉30克，全蛋40克，蛋黄5克(蛋黄可替换为全蛋液)

　　夹馅：

　　黄油60克，糖粉20克，枫糖浆25克，奶粉30克，淡奶油60克(枫糖浆可用蜂蜜代替)

　　做法：

　　1、高粉、奶粉、酵母、糖、盐、牛奶、全蛋液放入面包桶中，操作一个和面程序

　　2、加入黄油将面团揉至扩展，发酵至2倍大

　　3、排气后分割成6等份，每份约75克，滚圆松驰15分钟

　　4、取一份面团擀开成正方形

　　5、翻面后上下各向中线折叠

　　6、再次对折将捏紧收口

　　7、收口向下排入热狗模，进行最后发酵至两倍大，约一个小时

　　8、表面刷打散的全蛋液，将装饰用泡芙面糊挤S型

　　9、预热180度的烤箱中层，烤20分钟左右至上色，出炉立即脱模晾凉后密封。食用前从中间纵向划开，在刀口处用菊花嘴挤入馅料，撒少许糖粉。