胡椒炖猪肚鸡做法与技巧

胡椒炖猪肚鸡怎么做好吃，胡椒炖猪肚鸡的7步制作方法

　　主料：猪肚1个,整鸡1只　　辅料:白胡椒粉50克,生姜适量,枸杞适量,盐适量

　　　　胡椒猪肚鸡|美食台的做法步骤

　　1. 将去掉鸡头和鸡爪的鸡身清洗干净，冷水下锅，水沸后撇去浮沫，用热水冲净表面的杂质;

　　2. 将白胡椒粒捣碎，装进纱布袋中，塞进鸡腹;

　　3. 猪肚要预先洗净，用线将靠近肚尖部分的一端扎紧，然后将整只鸡塞入猪肚，同时放入姜片，再封住猪肚的另一端;

　　4. 猪肚入锅炖之前，取两双干净的筷子预先在锅里摆成“井”字，再放入猪肚，这样不容易粘锅;

　　5. 加姜片，注入清水，完全没过猪肚。开火将水烧沸后，煮上两三分钟，撇去浮沫。然后盖上锅盖，转中小火慢炖两个小时;

　　6. 关火，将猪肚捞出，等到不烫手后切开，取出整只鸡，然后将猪肚切成细条，整鸡切块;

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