鱼香番茄汤做法
美食 2023-03-12 16:53www.1681989.cn美食烧烤
烹饪原料
小半勺橄榄油、一个洋葱(剁碎)、两瓣大蒜(切碎)、5勺番茄酱、一根胡萝卜(切薄片)、适量红灯笼椒(剁碎)、250ml干白葡萄酒、100ml鲍鱼汁、100ml清水、250克虾仁(剁碎)、24粒干贝、250克比目鱼(去皮,切薄片,约2.5cm厚)、适量茴香球茎(切碎)、适量龙蒿叶、适量新鲜百里香(剁碎)、适量黑胡椒碎。
制作过程
1、将干贝提前用冷水浸泡10分钟;
2、取一平底锅,中高火加热烧干水分,加入橄榄油,15秒后加入洋葱,微煎2分钟,偶尔搅拌;
3、加入大蒜,微煎1分钟,偶尔搅拌;
4、将火力调为中火,加入番茄酱,搅拌均匀,加热约7分钟,直到番茄酱变为棕色;
5、将茴香球茎、胡萝卜、红灯笼椒、鲍鱼汁、清水以及干白葡萄酒一起倒入平底锅中,搅拌均匀后转移到汤锅中;
6、用中火加热汤锅直至汤水沸腾,再调为小火,加盖慢煮15分钟后放入虾仁、干贝、比目鱼肉,并搅拌均匀,再加盖慢煮5分钟之后放入龙蒿叶、百里香和黑胡椒,慢煮1分钟后即可。
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