各种墨鱼汤的做法

 　　墨鱼汤的做法

墨鱼汤

　　做法一

　　材料:干墨鱼,猪肉馅，鸡蛋，香菇，腐竹，木耳，玉兰片，葱，姜。

　　调料盐，鸡精，料酒，香油，鸡汤。

　　做法:

　　1、将墨鱼、腐竹、木耳泡发洗净，墨鱼和玉兰片分别过水焯一下备用;

　　2、猪肉馅中加入葱姜末、香油、盐、料酒搅拌均匀上剂，鸡蛋打散后加入等量的水入锅蒸成蛋羹备用;

　　3、坐锅倒入鸡汤，开锅后放入墨鱼、玉兰片、木耳、姜稍煮片刻，再放入腐竹，将肉馅制成丸子放入汤中，蒸好的蛋羹划成块放入汤中，加盐、鸡精、料酒调味煮熟即可。

　　做法二

　　材料:排骨 大半扇约600-800克，比巴掌略大的墨鱼干两只，生姜1小块，盐1小匙。

　　做法:

　　1、墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软，去骨，洗净切片。生姜切片，备用。

　　2、排骨洗净砍成块，加清水，煮沸后关火，撇去浮沫，沥干水。

　　3、在铸铁锅(或砂锅)内放入排骨块、墨鱼片、姜片，加足水，大火烧开后转小火煲3小时，起锅时加盐即可。

　　做法三

　　材料:排骨400克，墨鱼干50克，生姜1小块，精盐1小匙，味精0.5小匙

　　做法:

　　1、排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松。

　　2、锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用。

　　3、在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。

　　墨鱼汤的主料是墨鱼，墨鱼富含优质蛋白质，营养丰富，适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用.所以女人不妨多吃些墨鱼。