家常冬笋干煲黄鳝怎么做

　　冬笋干煲黄鳝

　　材料：黄鳝200克，冬笋干30克

　　调味料：色拉油、红干椒、盐、酱油、葱、姜、高汤、胡椒粉、剁椒、淀粉各适量

　　冬笋干煲黄鳝的做法

　　1.将黄鳝治净，去头骨，切段，加淀粉抓匀，滑油;冬笋干泡开，洗净，切段备用。

　　2.锅置火上，倒入色拉油烧热，红干椒、剁椒、葱、姜爆香，烹入酱油，放入冬笋干煸炒片刻

　　3.倒入高汤，调入盐、胡椒粉，放入黄鳝至熟即可。

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