2种便捷的高压锅炖鸡汤

　　高压锅炖鸡汤多长时间完成 教你2种美味便捷的高压锅炖鸡汤

　　很多人都爱喝鸡汤，鸡汤既富含丰富的营养又味道甜美，所以生活中许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品呢，今天我们来给各位详细的介绍下关于鸡汤的做法，告诉大家关于炖鸡汤要多久才好，来详细的了解下高压锅炖鸡汤的方法。

　　高压锅炖鸡汤，美味又快捷，高压锅炖鸡一般在20-30分钟左右，推荐2种高压锅炖鸡汤的做法：

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　　一、党参红枣乌鸡汤

　　用料：

　　干香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜 一大块拍散、乌鸡 一只

　　做法：

　　1.烧一大锅水，煮至沸腾，下入乌鸡，抄至断生，估计约3-4分钟的时间，不要煮过久。

　　2.将乌鸡捞出，水倒掉。

　　3.高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中，因为乌鸡本身没什么油脂，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的色拉油或猪油，但现代人认为吃猪油不健康，还是吃植物油吧。

　　4.盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟。

　　5.改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了。记住冬天的汤一定要用汤煲保温哦。

　　6.撒上葱花就可以上桌了，香气四溢，真是诱人啊。

　　二、老母鸡汤

　　用料：

　　老母鸡 300克、山药 250克、生姜、葱、芝麻油 少许、胡椒粉 少许

　　做法：

　　1.老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花

　　2.将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内，加入适量的水(水至少要完全没过鸡肉,如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水)，再滴入几滴芝麻油，放入少许的胡椒粉，扣上锅盖，大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火

　　3.待高压锅内的空气排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花即可

　　小贴士：

　　1.老母鸡的肉质比较硬,用高压锅来煲比较容易煲烂,如果用砂锅至少需要两个小时才够,不过很多人都说用砂锅煲的汤要香一些,但是像我这样的舌头倒是没给分出个上下来,用高压锅可要省煤气多啦!

　　2.在煲鸡汤之前加入少许胡椒粉和几滴芝麻油,可以大大提高汤的香味,这个我的舌头倒是尝出来了,加了比没加的汤要香很多呐!

　　3.去山药皮时要小心被它的粘液沾到出现刺痒，可以带上手套;也可将山药洗净切成段，放入开水中浸泡半小时后再取出去皮;如果万一弄它的粘液出现了手痒的现象，可将双手放入食醋中浸泡5分钟后再放到火上烤一会儿，这样可以缓解手痒的症状;切好的山药如不马上下锅会变黑，可以将它泡在水里，防止变黑。

　　生活小窍门：高压锅是短时间内将食用煮熟，温度太高，好多营养成份就丢失了，大家可以尝试用砂锅炖汤 ， 砂锅的保温性好，能够充分地将热量集中到锅中，使汤更加充分受热，用稳火和小火，这样长时间的微沸腾，内容物易煮出溶于汤中入味儿。它的热传导性能差，因此不会糊锅。砂锅最擅长于炖、焖 、煨 、焐等烹调法 ，特点是汤鲜质醇 ，原汁原味，风味浓郁。

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