酸菜鱼豆腐怎么做好吃 家常酸菜鱼豆腐的做法

酸菜鱼豆腐～这道菜最香的竟然是豆腐!

酸菜鱼豆腐食材介绍

鱼头1个，大豆腐半块，老坛酸菜100克，葱10克，姜10克，蒜10克，八角1个，小米椒5个，生抽30克，老抽5克，料酒50克，花椒8粒，白糖半勺，

酸菜鱼豆腐的做法步骤

1、准备食材。

2、大豆腐切片，葱、姜、蒜切大块、红辣椒斜切段，酸菜泡洗控干后切段。

3、锅内放油，油温五成热放入鱼头略煎后盛出。

4、锅内放油，先煸香八角，花椒。

5、放入葱、姜、蒜炒出香味。

6、放入鱼头，加入料酒，白糖，生抽，老抽，少许盐略烧入味。

7、加入适量汤和酸菜，汤开改小火炖约二十分钟。

8、加入豆腐再炖五分钟左右，豆腐膨胀入味即可关火。

9、盛盘。

小窍门

不一定用鱼头，整条鱼、鱼段都可以。