芋饺做法

 　　主料芋头适量，红薯适量，猪肉适量，鸡蛋适量

　　辅料大葱适量，黑木耳适量，鸡精适量，盐适量，料酒适量，生抽适量

　　芋饺的做法

　　1. 毛芋洗净放锅里放水煮

　　2. 煮至筷子能叉进就好了

　　3. 稍冷剥去外皮

　　4. 再放保鲜袋挤成芋泥

　　5. 现在准备肉馅了，肉末里加少量盐、鸡精、料酒、一点生抽搅上劲

　　6. 打入一个鸡蛋、葱花、黑木耳末

　　7. 继续搅上劲

　　8. 现在可以开始做芋皮了

　　9. 锅里水烧沸

　　10. 加入红薯淀粉

　　11. 并用筷子快速搅拌

　　12. 加入芋泥

　　13. 再加些红薯淀粉，用手一边揉一边加，揉至不粘手为止

　　14. 将芋粉团分成若干小挤子

　　15. 取一小挤子用手按成扁圆状

　　16. 用手再按几下，成饺子皮状

　　17. 放进肉馅、先捏合一边

　　18. 再按另一边成三角状

　　19. 包好的芋饺

　　20. 象下饺子一样煮，加一次冷水至浮起，再加上自己喜欢的配料即可食用