详尽版鸡汤虾肉馄饨的美味做法

　　主料:鸡架子1个,姜片3片,猪肉馅150克,鲜虾100克,面粉150克

　　辅料:淀粉适量,香油适量,盐适量,酱油适量,清水少许,葱末适量,青菜,海苔,虾米,皮青葱,胡椒粉

　　用鸡架子煲一锅香浓但不油腻的鸡汤，在鲜美的高汤里放入亲手包的大馅虾肉小馄饨，煮时可随心放些青菜，趁着馄饨在鸡汤里煮着的空挡，可在准备盛馄饨的碗中放些海苔或者紫菜、虾米皮、榨菜、香菜、青葱这样的配料。数分钟后将已被煮得剔透的馄饨连同鸡汤盛到放好配料的碗中。再依据个人口味在汤里放入酱油和醋，这两样也可以不放，但是有一样东西是不能不放的，那就是白胡椒粉，一定要在馄饨汤里撒上一点胡椒粉才够味!

　　详尽版鸡汤虾肉馄饨的美味做法步骤

　　1. 把鸡架子上多余的油脂和架子内部的血块去除后洗净。

　　2. 在砂锅中注入清水放入剁碎的鸡架子，烧开后撇去汤表面的血沫。

　　3. 放入姜片煲一个小时以上，临关火时加入适量的盐。

　　4. 在面粉中加入一点点食盐，这样揉出的面团有韧劲。

　　5. 倒入适量的清水，揉成面团。

　　6. 面团揉至表面光滑后放入盆中，上面加上盖子醒半小时。

　　7. 刚买回来的猪肉馅用擀面杖的一头先不断的敲打一会儿，这样做出来的肉馅会更抱团，口感更好。

　　8. 将葱剁成碎碎的葱末。

　　9. 鲜虾去皮，去纱线后切成肉泥。

　　10. 将虾肉泥和葱末放入肉馅中，调入淀粉、盐和一些香油，少许酱油，再倒入一点清水搅拌均匀。