如何制作饺子面,饺子面的寓意
其实,真正的高手是妈妈,最美大厨在我家。回到妈妈家,根本没有我插手的份儿,想吃的东西不用事先说,妈妈都是早早准备好了。我记得小时吃过艾窝窝,驴打滚,萨其马,酸奶,松糕,开口笑......都是妈妈自己做的。不见妈妈用秤,各种东西全凭感觉,好友现在都记得下了课,到我家吃各种好吃的,那个香!
新年第一餐吃素,妈妈说以前是因为物质贫乏,有条件的时候是过年不想有杀生之念,健康平安。面条,取长长久久,健康长寿之意。饺子如同元宝,希望生活富足安康!合吃两样食物的寓意应该就是平安财富与长寿了吧。这个意头很好,作为妈妈的女儿,要延续妈妈承接过来的习俗,作为我,做好传递交给下一代。
饺子是妈妈三十晚上包好了,碱水面也是头天晚上擀好了,做法点这里,放了粗玉米面防止粘连.这个也是我最近才知道看国外烘焙师做面包放玉米面防粘,哎,以后有问题,还是问妈妈.
饺子面
材料:饺子,面条,胡萝卜,豆腐,蘑菇,西红柿,菠菜,香菜,白菜。
饺子面的做法
1、饺子面条,事先准备好。
2、胡萝卜蘑菇切丁。
3、豆腐切丁。
4、菠菜洗净切段。
5、西红柿切小块。
6、白菜切丁。
7、锅内放油,放葱爆香。捞出葱。
8、先放豆腐煸炒,放少许味极鲜。
9、放胡萝卜和蘑菇翻炒。
10、放五香粉,生抽。
11、放西红柿翻炒,放盐,盖盖。
12、同时另一锅水烧开,煮饺子。
13、最后放入菠菜。
14、菜锅加水,煮开放入煮好的饺子。
15、锅内捞出饺子后煮面条。
16、苗条放碗里,捞出饺子,浇菜,
没忍住馋虫,也是吃饱后拍的,可惜的是没有在最美的时候拍下来。
都是一样的材料,就是没妈妈做的好吃,功力呀!
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