如何包饺子

　　如何包饺子做饺子皮 7个步骤教你做出香喷喷的饺子

　　食材

　　饺皮，菜，面等。

　　步骤/方法

　　1. 和面温开水一杯，水里放些许盐，面里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，面要用力，到面的表面很就好了，这时面光盆光手光是最佳境界。

　　注意1和面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上和好，下午包。

　　注意2面锅要盖盖，防止水分蒸发。

　　2. 拌馅如果四个人吃，大约500克馅即可。馅里放盐、姜沫、酱油、料酒、香油、水(高汤最好)，还可以加点胡椒什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。

　　注意拌好的肉馅放半个小时为好，叫煨。这时料融合在一起，比较好吃。

　　注意姜剁的比较好吃

　　3. 剁菜一般我用大白菜+些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入搅拌，最好尝一尝味道咸淡，如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。

　　注意韭菜切成颗粒状就成，不要剁，不然就不好了!

　　4. 揪面团取出醒好的面团，大致分成四份(几份都可以，只要是等份)，这样可以避免包的过程面干。

　　先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，防止水分蒸发。将这一小份面团，长条状(圆柱型)，用刀切成小段(宽度2.5cm大小)，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为好注意最好不要象我这样把面团落在一起。

　　5. 擀皮这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点想飞碟。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

　　注意饺子皮不要一下擀很多，看包饺子的速度，一般余5、6个即可，要不时间长皮干了就不好了。

　　6. 包饺子将饺子馅放入皮中，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子，放在上面。

　　注意每个饺子做好时，要在饺子底部沾少许面，防止饺子粘在盘子中。

　　注意一定要多放面，等到饺子下锅时，有很多饺子都粘在一起了，一是天气太热,二是皮有些薄.

　　教你怎么包饺子

　　7. 煮饺子煮一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时的搅动(顺时针)，防止饺子在水中在一起。加盖煮，等到饺子胖胖的浮在水面上即可。

　　大功告成了，热腾腾的饺子最好吃，加点老陈醋，加点辣油。

　　注更多食谱请关注栏目。