享一款手工面点---豇豆猪肉苦荞面饺子做法

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　　豇豆猪肉苦荞面饺子

　　面团原料小麦面粉400克、苦荞面粉100克、温水260克

　　馅儿芯料猪肉馅儿、豇豆、大葱、生姜、调味料

　　豇豆猪肉苦荞面饺子的做法

　　1、七分瘦三分肥的猪肉剁成馅儿，放入姜末、盐、胡椒粉、生抽和料酒拌匀放入冰箱备用;

　　2、第二天将豇豆摘洗干净，焯水，切碎。大葱切碎和豇豆碎一起放入锅中;

　　3、取出前一天ei好的肉馅儿，倒入豇豆碎中，加入盐、糖、鸡精和香油搅拌均匀，即为饺子馅儿;

　　4、小麦面粉和苦荞面粉混合均匀，慢慢加入温水搅拌成絮状，再用手揉成团，盖盖饧面15分钟左右;

　　5、将面团充分揉搓，面团会很光滑，盖盖饧面15分钟左右;

　　6、将面团充分揉搓，此时的面团已经非常光滑，非常细腻，可以包饺子了;

　　7、揪一个小面团，搓成长条，下剂子(尽量大小均匀)顺序摆放，将剂子从第一个开始，顺序搓成小圆饼状(这又是揉面的一个过程)，还是顺序摆放;

　　8、继续这个顺序，将小圆饼擀开成中间厚周边薄的圆片，包入饺子馅儿，捏紧收口处，底部抹一点干面粉防沾，摆在面板上或是帘子上，中间要留有空隙;

　　特别提示

　　一次包出这么多饺子，除了当时吃的，其余的放入冰箱冷冻。

　　蒸饺和煎饺用烫面的饺子皮比较好，煮饺子的皮可以用冷水揉面。不是绝对的，我有的时候为了一打两就，就用温水揉面，既可以蒸饺煎饺，也可以煮饺子，温水的水温不要超过40度为好哦。

　　我们家包饺子的馅儿都是前一天准备好，这样的肉馅儿很入味儿，很好吃。从小就是这样跟父母学的，可是到现在都不知道那个“ei”子怎么写，哪位高手知道，不要保守，教教我哈。

　　我们家做肉馅儿不放太多的调味儿料，主要是喜欢原汁原味儿的感觉，这个也不是有什么标准，各人家的口味儿不一样，喜好不一样，适合自己的才是最好的，随意就好哈。

　　杂粮面不要加的太多，适当就好，还是那句话杂粮不是吃的越多越好哦。

　　旅游攻略网小提示

　　白菜与猪肉相宜:适宜于营养不良、贫血、头晕、大使干燥等人食用

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