陕西菜疙瘩做法---陕西民间鲜素菜无畏禽流感

陕西，菜疙瘩

　　主料:莴笋叶

　　辅料:辣椒油,醋,蒜,盐,面粉

　　菜疙瘩是陕西关中一代的吃法,在缺油少粮的年代,农民种的粮食都交上去了,种粮食的人吃不上饭,只好去挖些野菜,再加上少量的杂粮面，,蒸熟了吃。听说最狠的搭配是苜蓿和麸子,刮油最厉害，吃的人直犯晕。

　　这些吃法或许是当时无奈的选择，但现在这种就地取材，返璞归真的吃法，或许是对抗恶劣环境的最好的方法。

　　禽流感H7N9流行，人们对禽类肉类避之不及，选择素菜，选择有机菜，正当时。

　　陕西民间鲜素菜无畏禽流感-------陕西菜疙瘩的做法步骤

　　1. 做法1莴笋叶洗干净，控干水。

　　2.莴笋叶切成小段。

　　3.莴笋叶放入盆中。

　　4.水少量的干面粉。

　　5.个菜叶裹薄薄一层面粉。

　　6.菜叶攒成团。

　　7.笼屉放一层湿布，间隔摆开菜团。

　　8.水开后蒸15分钟。.meichubang.

　　9.蒸的时候准备油泼辣子水，油烧热，浇到辣椒面，蒜末上，马上倒上醋，盐，生抽，少量的水搅拌均匀

　　小贴士 

　　做菜疙瘩的菜有油麦菜，胡萝卜，茄子，甜菜叶，山药，大白菜，豇豆，芹菜，荠菜等等，西贝莜面人气颇旺的的洋芋叉叉，就是用相同的做法用土豆丝做的。

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