家常版孜然羊肉片的6步做法

孜然，羊肉片

　　主料:火锅肥羊450g,洋葱1/4个,红椒少许,孜然粒适量

　　辅料:葱1根,酱油适量,料酒少量,糖少量,老抽少量

　　美国人很少吃羊肉，所以常用于做羊肉菜的羊腿肉一类不好买到，中国超市也未必有，不过中国超市一般会有卖火锅用的肥羊片——薄薄的更容易腌制和爆炒，可不节省了不少时间~而且就国外这种炉灶火力不够，基本也爆炒不起来，一般厚点的肉下去就差不多该烧肉了，所以虽然肥羊的羊肉味不那么浓，却也比较适合家里火力不大而羊腿肉不易买到的地方。大葱也不容易买到，只好用葱和洋葱来增加一点味道啦

　　【海外快手版】孜然羊肉片的做法步骤

　　1. 肥羊洗净血水，用酱油和一点料酒腌制约10分钟

　　2. 洋葱、红椒切粒，葱切段。洋葱是调味用的，红椒是点缀，不喜欢的可以不要红椒

　　3. 锅内烧少许油，下肥羊翻炒至变色，捞起备用。图中出来的沫说明血水没有洗干净，唉。。

　　4. 锅洗净，重新烧热(不用油)，撒孜然粒，小火炒香——建议放多些，现在看着多，羊肉下去了就发现没味儿了。。

　　5. 这时候再放一点油，加入洋葱、葱段、干辣椒炒香.meichubang.

　　6. 下事先炒好的肥羊，加入少量盐、糖(提现用)、老抽(上色)，翻炒至上色均匀，裹上孜然粒。加入红椒炒至段生，即可出锅

　　小贴士

　　1. 肥羊要尽量洗净，否则下锅炒，血沫都出来了就不是炒啦。。

　　2. 炒孜然粒不需要油，注意小火，别炒糊了

　　3. 孜然粒放多一点喔

　　4. 葱和洋葱不用放太多，不然吃起来就是葱爆羊肉了——，这个菜谱改一改确实就是葱爆羊肉啦 

　　5. 买得到正常羊肉的，我想火力够大能爆炒羊肉，这个用料一样适用喔