番茄奶油浓汤的做法

　　食材和调料：

　　中型番茄 3个、淡奶油 60ml 、鸡高汤 300ml 、洋葱 10g 、大蒜 1瓣、 新鲜罗勒叶 5片(或干燥罗勒1T) 、香叶 1片、 白葡萄酒 15ml、 糖 5g 、盐 5g、 黑胡椒碎 3g

旅游攻略网配图

　　番茄奶油浓汤的的家常做法：

　　番茄去皮→切滚刀块备用;蒜1瓣切片、洋葱10g切细丝→备用

　　锅中放少许油→加入洋葱丝10g+蒜片→炒香→加入罗勒1T+香叶1片→翻炒片刻→加入番茄块→翻炒均匀→烹入白葡萄酒15ml→倒入鸡高汤300ml→大火烧开，转小火煮10分钟左右

　　煮好的番茄汤稍晾凉→挑出香叶→倒入料理机中打碎→打好的浓汤倒回锅中→调入盐5g+糖5g+黑胡椒碎3g+淡奶油60ml→搅拌均匀即可

　　小贴士

　　1.番茄用开水烫一下，即可很容易剥皮，还可以用水果刀或者比较薄的勺子沿着番茄翻皮刮一遍，也可以起到方便剥皮的作用;

　　2.使用新鲜罗勒叶味道会更好，找不到的话可以用干罗勒碎替代;

　　3.最后加入淡奶油是为了避免高温使其发生分离;

　　4.浓汤装饰可以使用新鲜的罗勒叶，也可以用淡奶油做简单花饰，具体方法是：将少许淡奶油倒入汤勺，用汤勺均匀滴几滴淡奶油在汤面上，然后用较细的筷子或竹签在奶油中划过，即可拉出漂亮花纹。