稻香排骨的做法

　　猪仔排肉鲜细嫩，经豆腐衣、稻草包裹烧熟，不仅成菜造型独特，而且稻香沁人，是安徽菜创新大赛获奖菜肴。

　　主料

　　猪仔排

　　辅料

　　净稻草

　　调料

　　姜 蒜 葱 料酒 老抽 豆腐衣 白糖

　　制作过程

　　1.猪仔排剁成长条块，焯水定形。

　　2.锅上火滑油，留底油，放入姜、蒜、葱，炒出香味，下猪仔排骨块，再加入老抽、白糖上色，烧至七成熟后起锅。

　　3.将猪仔排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来，下锅再烧至成熟即可。

　　注意事项

　　猪仔排骨裹豆腐衣和稻草前，不能烧软烂离骨，否则影响成菜。