韩式泡菜车轮饼的简单做法

旅游攻略网菜谱配图

　　材料

　　韩式泡菜250公克，金针菇1把，薄片肉100公克，蒜头2颗，麻油1大匙，柴鱼酱油1又1/2大匙，太白粉水适量，葱花适量，白芝麻适量，传统饼皮面煳适量

　　做法

　　1.韩式泡菜切小段;金针菇洗净去蒂，切成小段;薄片肉切小段;蒜头切片，备用。

　　2.热锅，倒入麻油爆香作法1的蒜片，再放入薄片肉段炒至变色，放入金针菇炒软，再放入泡菜段炒匀。

　　3.于作法2中加入柴鱼酱油炒入味，以太白粉水勾芡再炒至收汁，撒上葱花及白芝麻拌匀即为韩式泡菜馅。

　　4.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后，用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油，于烤模内撒上少许白芝麻，再倒入传统饼皮面煳至烤模凹朝内(约5分满)。

　　5.待作法4烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后(但中间的面煳仍成煳状)，用桿面棍旋开面煳，待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量作法3的韩式泡菜馅。

　　6.待作法5的面煳略干后，将日式饼皮面煳倒至另一个凹槽内(约4至5分满)，等面煳成形即为底部(但中间的面煳仍带点煳状)，用尖锥挑起作法5带馅的半边车轮饼，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤至两面均上色，且能轻易脱模不沾粘即可。