油炸鬼蒸鱼肠的做法

 　　主料 草鱼肠100克

　　辅料 鸡蛋100克

　　调料 油条10克,大葱5克,胡椒粉1克,姜汁2克,白酒3克,盐1克,植物油15克

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　　做法:

　　1.将鲩鱼肠用剪刀剪开白肠，弃去黑肠，刮去污物;用盐将鱼肠拌擦，用清水将鱼肠冲洗干净，抹干水分，加入腌料(胡椒粉、姜汁、白酒、盐)腌匀;葱切碎。

　　2.鸡蛋去壳，搅匀;油炸鬼切碎粒，加入腌透鱼肠，撒上葱粒。

　　3.烧滚开水，将鱼肠隔水蒸熟，取出，撒入少许胡椒粉，再将烧沸的滚油淋上，即可食用。

　　油炸鬼蒸鱼肠的制作要诀

　　草鱼又称鲩鱼;油条又称油炸鬼。

　　小帖士-食物相克

　　鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。