葛根老鸡煲怎么做

    　主料母鸡600克

　　辅料葛根200克,蚝豉50克

　　调料陈皮10克,姜5克,盐3克,味精1克

　　葛根老鸡煲的特色

　　汤鲜味醇，鸡肉熟烂适口。

　　做法

　　1. 葛根消去皮，用水洗净，再切成块;

　　2. 老母鸡洗净，剁块;

　　3. 蚝豉、陈皮分别用水洗净;

　　4. 锅中放水，放在火上烧沸，把剁好的鸡块焯一下;

　　5. 焯好的鸡块及蚝豉、陈皮、姜片先放入煲内，加入水，用大火烧沸，盖好盖;

　　6. 改用小火煲2小时左右，揭去盖，再加入切好的葛根块;

　　7. 继续用小火煲1小时左右，至原料熟烂;

　　8. 放精盐、味精调好口味即成。

　　小帖士-食物相克

　　蚝豉蚝豉不宜与糖同食。