新加坡肉骨茶做法
美食 2023-03-13 07:33www.1681989.cn美食烧烤
主料: 排骨(532克、3根)
辅料: 肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)
调料: 蒜头(4个)、盐(1/6汤匙)
新加坡肉骨茶做法:
1、盛半锅清水,将肉骨茶香料倒入锅内,加盖大火煮沸,转中火煮20分钟。
2、洗净蒜头,剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时,捞起挤干水,切去蒂部,并在香菇上划十字口。
3、排骨洗净,用刀斩成5厘米的段,放入滚水中烫30秒后,捞起沥干水,倒入煮肉骨茶香料的锅里。
4、将香菇、蒜头依次放入锅内,加盖大火烧开后,改中火焖煮1小时左右。
5、最后,加入1/6汤匙盐调味,便可装盘。
新加坡肉骨茶的特色:
肉骨茶是新加坡的特色美食,虽然它的汤色如茶,却非真茶,而是一道排骨药材汤。在新加坡留过学的人,一提起当地小吃就兴奋不已,对肉骨茶更是情有独钟。新加坡人吃肉骨茶时,常会配搭一碟指天椒酱油,供以蘸排骨或佐汤调味之用。