香糟肉做法

 　　主料： 猪肋条肉(五花肉) 750克

　　辅料： 草果 25克

　　调料： 姜 8克 大葱 8克 酱油 8克 盐 10克 八角 5克 冰糖 75克 香糟 75克 花椒 5克 猪油(炼制) 25克 各适量

　　　香糟肉粤菜做法:

　　1.猪肉刮洗干净后切成骨牌状的片;

　　2.猪肉放进铝锅，加水淹没肉约2厘米;

　　3.煮开后撇去浮沫，再放葱、姜、花椒、盐、草果、酱油、香糟、八角等;

　　4.另用炒锅放油炒冰糖渣，炒成不深不浅的糖汁后，倒入铝锅内搅匀，直到微火将肉烧至皮肉全烂，汤汁浓即成。