养肝煲汤食谱大全

　　关于养肝煲汤食谱做法大全

　　1、鲫鱼赤小豆汤怎么做好吃

　　材料花生米200克，赤小豆120克，鲫鱼1条。

　　做法将花生米、赤小豆分别洗净，沥去水分;鲫鱼剖腹去鳞及肚肠;一起放入大碗中，加料酒、精盐少许，用大火隔水蒸炖，待沸后，改用小火炖至花生烂熟即可。

　　功效有健脾、利水、消肿功效，多用于慢性肝炎或肝硬化保健。

　　2、豆腐泥鳅汤

　　材料豆腐2块、泥鳅300克、生姜2片。

　　做法豆腐漂洗净，切小块;泥鳅用盐或温水洗去黏液，再洗净，去脏杂，慢火煎至微黄，并溅入少许清水。在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滚沸后，下泥鳅，滚至熟，再下豆腐，滚后调入适量食盐便可。

　　功效养肝的食物有很多种，富含蛋白质的食材是首选。豆腐富含植物蛋白质、钙质，泥鳅健脾益气，泥鳅豆腐汤可治小儿盗汗。

　　3、天麻鱼头汤

　　材料雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许。

　　做法用清水洗净鱼头，除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用;烧红锅，加入油，爆香姜片，放少许料酒，倒入鱼头，煎去除鱼腥，约 1~2分钟后取出待用。注清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻，使水没过，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖1~2个小时，再放入适量食盐便成。

　　功效《本草纲目》记载“天麻，乃肝经气分之药”。中医认为天麻性辛、温，入肝经，食用后对人体健康能起补脑、平肝息风、祛风除湿的功效。天麻鱼头汤，益气养肝，治眩晕头痛。

　　4、枸杞猪肝汤

　　材料枸杞子50克，猪肝400克，生姜2片，盐少许。

　　做法清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切片，生姜去皮切2片。先将枸杞、生姜加适量清水，猛火煲30分钟左右。改用中火煲45分钟左右，再放入猪肝。待猪肝熟透，加盐调味即可。早晚各一次。

　　功效补虚益精，清热祛风，益血明目。预防肝肾亏虚所引起的黑眼圈。

　　5、枸杞羊肝汤

　　材料羊肝100克、草菇20克、胡萝卜5克、生姜1小块、杜仲10克、枸杞5克、何首乌5克。

　　做法生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。三味中药用冷水浸泡、洗净备用。羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10分钟，再放入沸水烫一下，捞出洗净。用杜仲、何首乌和骨头事先熬好高汤，再放入生姜片、胡萝卜片、草菇片、精盐、枸杞和羊肝片一起烧开。加入白胡椒粉，炖煮约10分钟即可出锅。

　　功效能够养肝明目，益精补血。用于慢性肝炎，见目昏、耳鸣、肝肾虚弱患者。

　　煲什么汤对肝好?下面还有五种养肝汤的做法，不妨来看看。

　　6、参芪兔肉汤

　　材料黄芪、党参、杞子各15克(中药店有售)，兔肉400~500克，生姜4片。

　　做法各物洗净。药材稍浸泡;兔肉切块，置有姜酒的沸水中稍滚沸片刻，再洗净(即“汆水”)。一起下炖盅，加热开水1250毫升(约5碗量)，加盖隔水炖约3小时便可，进饮时方下盐。