溜肥肠怎么做好吃，各种家常溜肥肠的做法

旅游攻略网旅游攻略网分享3种溜肥肠的制作方法与技巧

　　一、如何做溜肥肠

　　洋葱1/4个，信阳肥肠一条

　　青辣椒一个、红辣椒一个、胡萝卜一小段

　　蒜末、耗油、生粉、盐、胡椒粉

　　料酒、老抽、花椒、八角、桂皮

　　姜片、姜末

　　1.肥肠分成10厘米左右的小段，用盐、碱面仔细洗干净，连里面的肥油都去掉。2.洗净的肥肠，凉水下锅.

　　3.水滚后撇去浮沫，放入姜片、花椒、八角、桂皮、老抽、盐、料酒，煮20分钟(喜欢吃Q肠就煮15分钟，老人小孩吃需要煮30分钟以上)。青红辣椒切块，胡萝卜切片。

　　4.煮好的肥肠捞出，控干、晾凉，切成大小合适的小段.5.锅内放油，炒肥肠，炒外边发黄，乘出备用。

　　6.热锅凉油爆香姜末、蒜末，加入洋葱爆香，放入青辣椒、胡萝卜片炒。7.加入红辣椒、肥肠，加盐、耗油、胡椒粉调味.

　　8.勾少量芡汁，菜表面光亮粘稠就可以出锅啦。

　　二、自制溜肥肠

　　小辣椒50克，葱姜蒜、食盐

　　大料、花椒、色拉油、酱油各适量

　　肥肠400克

　　1、将青椒洗好，切成滚刀块。2、熟肥肠切成稍微厚些的块。

　　3、在锅中放入油，烧热，将花椒大料放入爆香

　　4、放入葱姜蒜翻炒片刻，放入肥肠翻炒一下，加入酱油，翻炒片刻，捞出。

　　5、将尖椒块放进去翻炒3分钟左右

　　6、放入之前炒锅的肥肠，再翻炒片刻。

　　小贴士

　　在溜肥肠的做法中，肥肠注意不要炒过火。

　　三、溜肥肠的制作教程

　　甜椒1个、青椒2个、酸菜100克

        肥肠260克

　　植物油1汤匙、生抽1勺、醋1勺、食盐1茶匙

        淀粉1/2勺、香油1茶匙、葱1颗、姜1块、蒜2瓣

　　1.青椒、甜椒去蒂去籽，洗净后，切成大小相同的块

　　2.酸菜洗净后，挤干水分、切丁;照片上块头比较大

　　3.处理过的肥肠，切成小段

　　4.小碗里调入适量生抽、醋、盐、少量淀粉、香油，搅拌均匀;葱姜蒜洗净后，切末

　　5.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油;烧热后，转小火，将葱、姜、蒜末放进锅里炒香

　　6.放入酸菜，翻炒出香味