粟米忌廉汤怎么做好喝，各种家常粟米忌廉汤的

旅游攻略网旅游攻略网分享3种粟米忌廉汤的制作方法与技巧

　一、粟米忌廉汤做法教程

　　1、粟米起粒备用，洋葱切粒。2、 锅子下牛油，小火煮洋葱10分钟至透明变软，甜味出来。3、 熄火，加入面粉拌匀至无粉粒。4、 再开中火，逐少加入鸡汤拌匀至无粉团，加入粟米粒。

　　5、 滚起汤汁后，转中火，让汤微微地滚，约10分钟，泡沫会浮面。6、以勺子隔去泡沫几次，至汤汁较清。7、 转小火，加盖煮25分钟。8、 倒入搅拌机或食物处理器或以手动式搅拌器，搅成蓉。

　　9、倒回大锅加盖再用小火煮5分钟，隔渣两次，第一次用比较梳的筲箕，第二次用比较密的，如未能隔清，多隔1 – 2 次。

　　10、 汤汁倒回锅子，滚起后遂少加入忌廉拌匀。11、中小火煮2分钟加入少量盐和胡椒来调味。12、 铁匙沾汤汁，再用手指在匙背扫一下，如出见如图般，清楚的纹理，表示汤汁已达理想的浓稠度。

　　成品图

　　粟米忌廉汤的做法小技巧

　　1、如汤汁太浓，可多加一点鸡汤或水;如太稀，可多加一点面粉， 或中火煮一煮，让水份蒸发一点滑一点

　　2、如筲箕比较梳，粟米渣会隔不清，可用煲汤袋去隔。

　　今天这道粟米忌廉浓汤是最正宗的制作方法了，可能做法比较复杂，味道是最为纯正的，喜欢的朋友可以试做一下。

　　二、如何制作粟米忌廉汤

　　粟米忌廉汤等于罐头汤?非也!拆出新鲜粟米粒煮成的粟米忌廉汤，鲜甜滋味，会令你对粟米忌廉汤改观及有全新感受呢!

　　原条粟米2条，洋葱1个，牛油60克，鸡汤500毫升，水500毫升

　　淡忌廉200毫升，白酒50毫升，盐及黑胡椒适量

　　做法1将洋葱去皮后切成小粒

　　2将牛油切成小粒

　　3将原条粟米拆出粟米粒，放在焗盘上，留起粟米芯备用

　　4将1/3牛油粒洒在粟米粒上，放入焗炉内

　　5将粟米粒焗30-45分钟直至金黄色，间中拌匀令粟米粒上色更平均

　　6用中火烧热锅，加入余下的牛油粒，炒香洋葱

　　7加入粟米粒炒匀

　　8加入白酒、鸡汤及水，加入粟米芯煮30分钟

　　9取出粟米芯

　　10用电动搅拌器将汤搅拌至细滑

　　11加入淡忌廉拌匀，加盐及黑胡椒调味

　　12完成

　　三、粟米忌廉汤怎么做又浓又甜

　　材料粟米(这里就是指玉米)、忌廉、洋葱、牛油、面粉、鸡汤、盐、胡椒

　　做法

　　1、粟米起粒备用，洋葱切粒;2、锅子下牛油，小火煮洋葱10分钟至透明变软，甜味出来;3、熄火，加入面粉拌匀至无粉粒;

　　4、再开中火，逐少加入鸡汤拌匀至无粉团，加入粟米粒;

　　5、滚起汤汁后，转中火，让汤微微地滚，约10分钟，泡沫会浮面，以勺子隔去泡沫几次，至汤汁较清;