芝士紫薯蛋糕的图解做法

关于芝士紫薯蛋糕的图解做法的介绍

　　紫薯系列-----紫薯芝士蛋糕

　　材料：饼底：奥利奥饼干 一包 ，黄油 30g

　　芝士糊：奶油奶酪 130g ，细砂糖 40g ，牛奶 80g ，紫薯 100g ，淡奶油 140g， 吉利丁片 1.5片

　　装饰物：红枣和南瓜籽各少许

　　芝士紫薯蛋糕的做法图解

　　1、【图1-4】奥利奥去掉中间的奶油，用调理机打碎。黄油隔水加热，把融化的黄油液倒入饼干碎中搅拌匀，再把饼干碎倒入模具中压实，放入冰箱冷藏硬备用。

　　2、【图5-7】奶油奶酪提前软化，用电动打蛋器打散，加入一半的细砂糖，用隔水加热的方法把奶油奶酪打顺滑。依次加入牛奶和紫薯泥，每次用打蛋器打匀后再加。

　　3、【图8-11】把奶油奶酪糊用粉筛过滤备用(图9过滤后的样子)，吉利丁片提前用冷水浸泡软，再用隔水加热的方法融化，把吉利丁液倒入紫薯奶酪糊中快速的搅拌匀。

　　4、【图12-15】取淡奶油加入剩余的细砂糖，打发至约6分发(勉强可以流动状态)，再把紫薯奶酪糊倒入淡奶油中搅拌匀。从冰箱取出冷藏的蛋糕模具，把搅拌匀的芝士糊倒入模具中，轻轻的震出空气，再次放入冰箱中冷藏四个小时以上。

　　5、【图16-18】冷藏硬后用热毛巾或是电吹风脱模。把红枣去核后卷起来，再切成一小段摆放蛋糕上，两边插入南瓜籽即可。要切开的时候，尽量把刀用热水淋一下，这样蛋糕的刀切面会很完整。