金朗姆香蕉戚风蛋糕怎么做好吃

 　　金朗姆香蕉戚风蛋糕

金朗姆，香蕉，戚风蛋糕

　　主料

　　A蛋黄糊蛋黄4个 盐一小撮 细砂糖30克 低筋面粉75克 色拉油50ml 水50ml 香蕉泥113克 金朗姆酒2/3大匙 柠檬汁1小匙 B蛋白糊蛋白5个 柠檬汁少许 细砂糖40克

　　金朗姆香蕉戚风蛋糕的做法步骤

　　1. 香蕉用叉子压成泥，拌入一小匙柠檬汁，避免氧化变黑。

　　2. 低筋面粉加盐混合过筛两次备用。

　　3. 烤箱预热175度，蛋白蛋黄分离。

　　4. 蛋黄分三次加入糖搅拌至颜色变浅，加入香蕉泥拌匀。

　　5. 缓慢加入色拉油拌匀，接着加入水拌匀，再加入金朗姆酒拌匀，筛入低筋面粉拌匀放一旁备用

　　6. 蛋白内滴入少许柠檬汁，用电动打蛋器中速开打，中途分三次加入细砂糖。

　　7. 当蛋白打至接近干性发泡(即有圆锥形尖角)，挑起三分之一蛋白入蛋黄糊中用刮刀拌匀。

　　8. 再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，用刮刀拌匀。

　　9. 从一定高度慢慢将混合好的蛋糕糊倒入模具中，用手指压住烟筒震出大气泡。

　　10. 将模具放入烤箱，降至170度，烤40分钟。

　　11. 出炉后即刻合不倒扣，彻底凉后脱模。

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