苹果蛋白霜挞怎么做好吃

　　苹果蛋白霜挞

　　挞皮低粉75克，高粉75克，酵母1/4小匙，盐1/4小匙，糖1/2小匙，黄油75克，冷水25ML。

　　内馅糖40克，玉米沉淀35克，温水200ML，蛋黄2个(小的)，黄油10克，柠檬汁几滴。

　　蛋白霜蛋白2个(小的)，糖粉45克，柠檬汁几滴。

　　苹果蛋白霜挞的做法

　　1、制作挞皮挞皮材料中除黄油和冷水外，所有材料拌均匀;

　　2、放入软化的黄油;

　　3、等搅拌松软后，倒入冷水;

　　4、揉成团后，包上保鲜膜放冰箱冷藏30-40分钟

　　5、取出后擀成厚3mm的厚度，覆盖在小派盘上;

　　6、用擀面杖擀下，去掉多余的面皮;(面皮可以重新再揉成团擀成片再使用)

　　7、用叉子扎上孔;

　　8、放上锡纸，压入重石，烤箱200度预热，烤10分钟后，拿掉重石和锡纸，再烤8分钟后出炉冷却;(没重石，我放了一些绿豆)

　　9、制作内馅除蛋黄和柠檬汁外，所有材料开小火边加热边搅拌;

　　10、直至有透明的糊状出现，分个加入蛋黄和柠檬汁搅拌均匀;

　　11、趁温度尚热倒入派盘中，放上苹果粒;

　　12、制作蛋白霜装饰蛋白加糖粉和柠檬汁打至硬性;

　　13、待派盘中的内馅完全冷却后，用勺子将蛋白霜抹在内馅上，撒上少许糖粉;

　　14、烤箱200度预热，放入烤箱中下层;

　　15、烤至呈现焦黄色为止。

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