香肠全麦面包如何制作

 　　香肠全麦面包

香肠，全麦面包

　　书到用时方恨少，做起面包方知技术差。实践出真知，今天揉了多多面，做香肠，豆沙包

　　主料：

　　水220 鸡蛋1只 蜂蜜36克 橄榄油3大勺 盐6克 高筋面粉395 全麦粉45 奶粉20 酵母5 蛋黄液少许 黑芝麻少许 香肠2根半 豆沙馅

　　香肠全麦面包的做法步骤：

　　1. 按顺序添加食材揉面，至扩展阶段。发酵至3倍大，取出面团，分成80克的小面团5个，90克左右的面团4个，分别成型松弛10分钟，擀成圆形卷长条卷

　　2. 将香肠顺长劈开，用长面卷从一头缠绕香肠，放置盘中

　　3. 90克面团擀皮，豆沙馅抹平，面皮卷卷围一圈，刀沾水划几刀，二层放置烤箱内二次发酵20′，烤箱预热，170°15分刷蛋黄液撒黑芝麻，上下层交换位置继续烤15分，

　　4. 烘烤时如果颜色不够，再烘烤5分钟。发现面包底层没熟，又烤十分钟

　　5. 健康营养的红豆包

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