螃蟹面包的做法

　　螃蟹面包

　　补钙铁锌硒

　　面包粉200克：低筋面粉50克：即发干酵母3克：蛋25克：红豆馅：蛋液：巧克力笔：

　　牛奶132克：黄油25克：细砂糖40克：盐3克：

　　做这些可爱造型的点心最有成就感了，小朋友看到后嘴里跟抹了蜜似地，全是赞美的词。

　　螃蟹面包做法和步骤

　　1

　　将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。

　　2

　　基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。

　　3

　　从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。

　　4

　　将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。

　　5

　　将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。重复步骤4——7。将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。

　　6

　　最后发酵结束，表面刷蛋液。入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。

　　7

　　做这些可爱造型的点心最有成就感了，小朋友看到后嘴里跟抹了蜜似地，全是赞美的词。