螃蟹面包的做法
美食 2023-03-12 12:39www.1681989.cn美食烧烤
螃蟹面包
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面包粉200克低筋面粉50克即发干酵母3克蛋25克红豆馅蛋液巧克力笔
牛奶132克黄油25克细砂糖40克盐3克
做这些可爱造型的点心最有成就感了,小朋友看到后嘴里跟抹了蜜似地,全是赞美的词。
螃蟹面包做法和步骤
1
将除黄油以外的面团原料放在一起,揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜。加入黄油揉至扩展阶段后,放温暖处进行基础发酵。
2
基础发酵结束,将面团排气后,分割成6个40克、12个7克的面团,分别滚圆,将剩余的面团也滚圆,松弛15分钟。将松弛后的40克面团擀成圆形,翻面后放上馅料,收好口。
3
从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团,滚圆后搓成水滴形。
4
将7克的小面团擀成椭圆形,翻面后压薄短底边,自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团,使其一头长,一头短。用剪刀从中间剪开,尖头处不剪断,从长的一面翻开后成心形。
5
将水滴形面团排开来做螃蟹腿,将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子,将心形面团摆在上面做蟹钳,但不与螃蟹身子接触,发酵后自然会粘在一起。重复步骤4——7。将面团放在温暖湿润处进行发酵。
6
发酵结束,表面刷蛋液。入预热180℃的烤箱,中层,上下火,18分钟。出炉放凉后,用巧克力笔做表面装饰。
7
做这些可爱造型的点心最有成就感了,小朋友看到后嘴里跟抹了蜜似地,全是赞美的词。
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