豆渣卷心面包的图解做法

豆渣，面包

　　主料：高筋面粉 310克，豆渣 200克，细砂糖 50克，酵母 3克，橄榄油 20克，粗砂糖 适量，豆沙 适量，原味芝麻粉 适量，花生碎 适量，鸡蛋液 适量

　　制作步骤：

　　1、豆渣跟面粉的比例要看自己豆渣的干湿度调节，我的比较干，所以用了200克，其他的做法一样，用后油法把豆渣，高粉，酵母，糖混合揉成扩展面团，然后盖上盖子发酵至原来2倍大。

　　2、把发酵好的面团取出排气，分割成每个约60克的面剂子。

　　3、面剂子擀开成椭圆形，用刮板把豆沙在上面均匀刮平。

　　4、在豆沙上撒一层黑芝麻粉，用刮板略压实。

　　5、然后把面片卷起成橄榄型，收口捏紧。

　　6、做好的面包胚放烤盘发酵至原来的2倍大，刷上蛋液。

　　7、撒上适量花生碎和粗砂糖。

　　8、烤箱预热175度，上下火约20分钟，表面金黄，侧面按压有弹性即可出炉。

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